Okay, bei mir fehlte auf jeden Fall das "-re" in der Pipe.
Das habe ich jetzt ergänzt und nochmals getestet (ich nehme 3sat nur, weil es ganz oben in der Liste bei TVH steht):
pipe:///usr/bin/ffmpeg -loglevel fatal -re -ss 00:00:50 -i "http://192....:5000/api/wpu/live/3sat.mpd" -ignore_unknown -map 0:0 -map 0:1 -map 0:2? -map 0:3? -map 0:4? -c:a:0 copy -c:a:1 copy -c:v copy -c:s copy -f mpegts -metadata service_name="3sat" pipe:1
Aber damit habe ich keinen Stream-Empfang, egal ob ich das unter Muxes oder Services probiere.
Bei waipu habe ich ja, dank Deines providers.json-Scripts 4 Provider eingestellt.
Die Tests mache ich dann nur auf einem der Streams (habe auch alle 4 probiert) und es gibt einfach kein Empfang.
Meine Pipe sieht genauso aus, wie bei Dir, aber irgendwie will es nicht. Was mache ich denn da immer noch falsch?
Die Pipe kann ich doch nur bei den "Muxes" ändern! 
Ich würde mal testweise die bei telerising erzeugte Datei favorites.m3u downloaden und dann die Änderungen mit dem -re -ss 00:00:50 für die einzelnen Streams direkt da machen und dann einlesen. Aber wie bekomme ich dann die geänderte "favorites.m3u-Datei" in die Networks bei TVH rein? Da wird nur eine URL akzeptiert! 
Ein anderer Test ohne TVH:
Einen anderen Test habe ich auf meinem VDR gemacht (ist der gleiche PC wie für KODI), wo ich immer schon für Zattoo das Telerising angezapft habe und über ein Script das ffmpeg nutze um einen TS-Stream zu erzeugen, den der VDR wiedergeben kann. Das klappte bisher für Zattoo einwandfrei.
Für waipu.TV funktioniert es prinzipiell auch (bis auf die DRM-Streams), aber eben mit der sehr großen Verzögerung von ca. 60 Sek.
Wenn ich nun das -re -ss 00:00:50 vor dem Input -i einfüge wird die Verzögerung auf die 23 Sek. verringert! Ist also schonmal super! 
Einen Haken hat die Sache allerdings doch:
Es ist nun so, dass nach dem Umschalten auf den Stream erstmal 23 Sek. kein Bild+Ton da ist und dann gibt es das aktuelle Bild.
Die Verzögerung ist also 23 Sek. mit dem Nachteil, das dazwischen eben kein Stream angezeigt wird. 