Also wenn meine Shield (Pro 2019, 9.2.0) so holprig und instabil lief, würde ich mich ebenfalls sehr ärgern. Ich nutze jedoch kein Plex sondern primär Kodi für Streaming und lokale Inhalte (Serien, Filme, 1080p und UHD HDR und DV). Hin und wieder die originalen Apps der Streaming-Anbieter, aber eher zum Test im Vergleich mit Kodi.
Das alles läuft absolut stabil, ohne Aussetzer, ohne Abstürze oder Hänger, auch die automatische Framerate-Anpassung in Kodi funktioniert perfekt.
Das hilft dir natürlich nicht so richtig, soll dir aber nur zeigen, dass es durchaus sehr gut funktionieren kann.