te36 ich kann nur für meinen Fall sprechen. Zwischen Home Assistant und den Zigbee-Geräten ist wie im Eingangspost erwähnt noch der Mosquitto MQTT-Broker sowie der Zigbee2MQTT-Container in dem der USB-Dongle der als Gateway fungiert eingebunden ist.
Salopp gesagt letztlich alles nur Maßnahmen, damit das was die jeweiligen Endgeräte an Daten liefern bzw. an commands empfangen von Home Assistant aus verwertbar ist.
Wenn man so sagen will hat Home Assistant hat dann also eine bereinigte Datenbasis auf der dann verschiedene Logiken aufgebaut werden können. Entweder mit Bordmitteln, oder über AddOns die das vereinfachen bzw. den Funktionsumfang erweitern.
Letzteres war mein Vorhaben, das jedoch aktuell noch problembehaftet ist, weil es offenbar eine Inkompatibilität zwischen dem AddOn und den Entitäten gibt die von meinen Thermostaten geliefert werden.
Oder bzw. weil ich die Dokumentation von dem andern AddOn nicht verstehe
...zumindest hab ich das bis jetzt so verstanden.