Ich selbst habe noch keine Erfahrungen mit Windows 10 gesammelt. Aber von dem, was ich gehört habe, ist der Großteil meiner Bekannten nicht wirklich zufrieden. Sofern du auf keine Features von Win10 angewiesen bist, kannst du eigentlich getrost bei Windows 7 bleiben, solange es noch Sicherheitsupdates gibt (glaube bis 2020).
Für die Festplattenverschlüsselung würde ich dir das in Windows integrierte Bitlocker empfehlen.
